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看着深圳长大的老店已开了二十几年!

  要做地道的云南菜,有很多食材都是需要从云南各个地方采购,各种野生菌菇、童子瓜、皱皮椒、薄荷叶、云南蚕△▪▲□△豆、乳饼、饵丝、石屏豆腐等等...大概每周到货一次,运气好能赶上~

  每年6-9月,是云南人吃菌的高峰,尤其牛肝菌肉质肥厚,口感爽◁☆●•○△脆,非常受喜爱,但因为它又比较稀有,所以价格非常昂贵,也是店里最贵的菜了~

  超喜欢这个烤鱼,因为烤之前会先◇=△▲切开去骨,不用担心有小鱼刺!表面烤得金黄焦脆,肉却很嫩。

  虽然看着全是辣椒,但并不是特别的辣,味道刚刚好,咸香带着微辣!只能说,好吃到根本停不下▲=○▼来!

  这款五颜六色的菜一◇•■★▼上桌,眼球就被它艳○▲-•■□丽的色彩吸引,红绿彩椒皱皮椒凝聚在这一盘,完全是咱嗜辣狂魔的锦鲤菜。

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  皱皮椒又堪称为辣椒中的老妇人,辣度适中,但吃多几口就像酒精发作一般,缓慢刺激大脑,不过优点就是辣味不会停留太久。

  肥瘦相间的腊肉在经过皱皮椒的爆炒后,疯狂的吸取了皱皮椒的辣味,把自身的油往外散发,冒出闪闪油光,入口又辣又Q弹。

  上桌时还微微冒着热气,一定要一大筷子夹起就往嘴里塞,腊肉外焦带着肉汁,辣椒甜辣爽◆◁•口,一口☆△◆▲■立马转化满足脸。

  云南石屏的豆腐非常有名气,是用当地特有的天然碱性井水点制而成,臭味也是★▽…◇天然特有的,吃起来十分□◁香嫩,又不用担心不健康~

  与湖南臭豆腐的吃法不同,这款云南吃法是蘸满辣椒粉入口,尽然能吃出小清新的感觉。

  云南回族的汤,竟然红油油的,根本喝不了!不过牛腩和牛筋倒是挺足的,有足足半斤,微辣浓香,还有薄荷叶的独特香味~

  洋芋其实就是土豆,不过老奶洋芋并没有加奶,而是软滑的土豆泥,连掉了牙的▪•★老奶奶▪…□▷▷•都能吃!

  土豆泥中还带有一点土豆丁,加了点葱花和极细的辣椒粒,味道也◇…=▲非常的棒,比较▲●…△咸香,并不辣!

  童子瓜是一定要点的了,从云南空运过来的,深圳一般都吃不到!口感脆、嫩、微甜,有沙沙的•□▼◁▼绵软,像初恋的感觉~

  还有云南人最喜欢的凉米线,干拌着就能吃了,尤其是夏天,这种吃法在当地特别流行~

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